Пожалуй, самая важная часть любой хорошей рисоварки.
Рисоварка так же хороша, как и миска, в которой вы готовите рис. У вас могут быть все навороты, которые только можно установить на рисоварку, но от нее мало пользы, если ваша внутренняя чаша сделана из материала низкого качества.
В рисоварках используются самые разные материалы чаш.При выборе хорошей миски необходимо учитывать различные факторы.Это толщина, покрытие, нелипкость, экологичность, удобство использования (ручки), вес, внешний вид, маркировка линий уровня и т. д. Об этом мы сейчас и поговорим.
ТОЛЩИНА– Тип стенки чаш варьируются от тонких (1 мм) до толстых (>5 мм).Что лучше, спросите вы?Ну, здесь все становится немного сложнее.Толстый — это хорошо, потому что тепло распределяется более равномерно, но нагрев может занять намного больше времени в зависимости от материала и типа применяемого тепла.Методы индукционного нагрева (IH) лучше всего работают с более толстыми чашами, поскольку тепло может быть непосредственно передано металлу, находящемуся внутри стенок чаши.Например, если толстые стенки содержат элементы, которые легко нагреваются (например, алюминий), то они могут нагреваться легче.
Обратите внимание, что для работы алюминиевый слой не обязательно должен контактировать со слоем чаши со стороны продукта.он просто должен находиться внутри слоя стены, чтобы нагреться.Тонкие стены могут быстро нагреваться, но обычно имеют тонкое покрытие, которое легче разрушается.Тепло, подаваемое в миски с тонкими стенками, часто бывает слишком быстрым и неравномерным, что приводит к неравномерному приготовлению или даже локальному подгоранию риса.
МАТЕРИАЛЫ И ПОКРЫТИЯ– Миски часто состоят из нескольких слоев, чтобы придать рису долговечность, прочность, теплопроводность, гибкость или даже придать вкус.Однако самый важный слой внутренней чаши рисоварки — внутреннее покрытие.Это слой, который будет контактировать с рисом, поэтому вы хотите, чтобы он был максимально полезным для здоровья.В обычных рисоварках часто используются тонкие чаши.алюминийс антипригарным покрытием, например тефлоном или аналогичным.Хотя антипригарные покрытия очень хорошо предотвращают прилипание, у некоторых людей возникают проблемы с химическими веществами, используемыми в покрытии.
Тогда вы можете иметьнержавеющая стальвнутренние чаши отлично снижают вероятность химического загрязнения, однако горячая нержавеющая сталь совершенно не подходит для риса, что часто приводит к ужасному липкому пригоревшему месиву, который невероятно трудно удалить (подумайте о клее!).
Другие чаши могут иметькерамическийвнутренние покрытия, которые располагаются поверх других слоев.В этих керамических покрытиях используется простой инертный диоксид кремния, который наноприкреплен к подслоям.При правильном нанесении керамический слой очень долговечен, очень полезен для здоровья, легко чистится и является гораздо лучшей альтернативой химическим антипригарным покрытиям.Последний тип, который мы здесь обсудим, — это натуральные материалы, такие как чистая керамика ручной работы.Они превосходны для здоровья и долговечны, но их способность равномерно поглощать тепло обычно ухудшается из-за натурального материала.
Идеальная чаша для рисоварки представляет собой гибрид обоих натуральных материалов, но имеет встроенный теплопроводящий материал, чтобы сбалансировать тепло, подаваемое к рису в чаше.
ЗДОРОВЬЕ И ВКУС– Никто не любит химикаты в еде, верно?Таким образом, чем стабильнее материал чаши рисоварки, тем лучше!В настоящее время наблюдается тенденция перехода поверхностей чаш рисоварки, контактирующих с пищевыми продуктами, к здоровым натуральным материалам, таким как керамика, чистый углерод, алмазный порошок или даже медь.Однако некоторые материалы имеют недостатки.Например, с медными чашами возникают те же проблемы, что и с чашами из нержавеющей стали: они очень липкие.
Производство чистого углерода чрезвычайно дорого, он довольно хрупкий и часто поглощает слишком много тепла, чтобы его можно было легко контролировать.Благодаря этому керамические материалы хорошо подходят для приготовления здорового и полезного риса.Еще лучше то, что чаши из чистого керамического материала могут фактически изменять длину волны инфракрасного тепла, чтобы обеспечить более контролируемое управление температурой приготовления.Кроме того, пористость керамического материала и естественные изоляционные свойства заставляют тепло и влагу по-разному циркулировать по горшку.Это может улучшить вкус и текстуру риса и в то же время быть безопасным и полезным для здоровья.
Итак, как вы можете видеть, некоторые материалы даже способны улучшать вкус риса и позволяют использовать его в других функциональных целях, помимо простого приготовления риса.
ВНЕШНИЙ ВИД И ПРОСТОТА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ– Если миска сделана правильно, она будет просто великолепно выглядеть и чувствовать себя потрясающе, имея хороший вес и толщину.Вы даже можете подать его на свой обеденный стол, чтобы оно выглядело так, как это понравится вашим друзьям.У некоторых чаш есть ручки, которые помогут вам вынимать чашу из плиты или перемещать ее.
Эстетика важна, но в некоторых мисках есть отметки для измерения уровня риса.Эти линии помогут вам получить точное количество воды, необходимое для приготовления идеального риса.Более простые рисоварки будут иметь чаши только с одним простым индикатором уровня белого риса или даже без маркировки вообще.Переходя к более продвинутым чашам, вы ожидаете обнаружить линии уровня для других типов риса, для которых требуется разное количество воды, например, для коричневого риса, короткозернового риса, каши и т. д. Как линии появляются и выдерживают суровые условия приготовления хорошо используемого риса плита тоже важна.Линии уровня отштампованы на чаше, напечатаны на чаше шелком или это какой-то трансферный метод?Штампованные линии хороши и очень износостойки, поскольку они вдавлены в сам материал чаши (обычно металлические чаши), тогда как шелковая печать обычно более долговечна, чем линии трансферной печати, и ее легче читать, чем штампованные линии.
СДЕЛАЕМ ВНУТРЕННЮЮ ЧАШУ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЙ– При правильном уходе ваша чаша прослужит вам несколько лет без необходимости замены.Однако чем более простая чаша, тем меньше времени она прослужит, поэтому чрезвычайно важно уделить время выбору правильной рисоварки с прочной чашей.
Если внутренняя поверхность чаши, контактирующая с пищевыми продуктами, хорошего качества, с достаточными антипригарными свойствами или изготовлена из натурального материала, то в лучшем случае вам придется протирать ее влажной тканью в конце приготовления риса, чтобы освежить миску.Также убедитесь, что нижняя часть чаши насухо вытерта, так как оставшаяся вода может обесцветить нагревательный элемент рисоварки.
Использование посудомоечных машин не рекомендуется для мытья большинства типов чаш из-за интенсивной и жесткой очистки, выполняемой посудомоечной машиной, в которой также используются химические вещества, которые могут повредить натуральное покрытие.Если производитель заявляет, что его чаши для рисоварки можно использовать в посудомоечных машинах, то весьма вероятно, что материал химически устойчив, что предполагает, что сама чаша имеет в защитных слоях какое-то химическое покрытие, которое не считается безопасным для здоровья.
● Добро пожаловать, свяжитесь с нами по
Время публикации: 08 марта 2023 г.
